FANDOM


Żur na Grzybach - Zupą, która jadana była zarówno na co dzień, jak i w święta, był żur podawany na różne sposoby: z tłuczonymi ziemniakami, chrzanem lub smażoną cebulą, a podczas wieczerzy wigilijnej − z grzybami. Zakwas dodawano do uprzednio przygotowanego wywaru z suszonych grzybów, cebuli, listka laurowego, pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego.

PrzepisEdytuj

Składniki (na 5 porcji):

  • 15 g grzybów suszonych (najlepiej podgrzybków lub borowików)
  • 50 g cebuli
  • 50 g masła
  • 0,5 l żurku żytniego
  • 1 l wody lub wywaru
  • 300 g ziemniaków
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • liść laurowy
  • ziele angielskie

Przygotowanie: Grzyby namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę. Zagotować wywar lub wodę, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Do gotującej się zupy dodać ziele angielskie, liść laurowy, lekko posolić. Cebulę podsmażyć na maśle i dodać do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać żur i wszystko razem jeszcze pogotować. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

ŹródłaEdytuj

http://www.potrawyregionalne.pl/media/File/zalaczniki/slaskiesmaki_zbiorprzepisow_2011.PDF

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Więcej z Fandomu

Losowa wiki