FANDOM


Kapusta z grochem - Kiszona kapusta z grochem od wieków podawana była podczas wieczerzy wigilijnej w wersji postnej – nieokraszona lub polana tylko olejem. W okresach, w których nie obowiązywał post, kapustę z grochem omaszczało się skwarkami. Potrawa jedzona była także z chlebem lub ziemniakami, a w święta występowała jako dodatek do mięs.

PrzepisEdytuj

Groch zalać wodą na noc. Rano odcedzić i zalać wrzątkiem, odstawić na ponad godzinę. Następnie ugotować groch do miękkości na wolnym ogniu, w razie potrzeby uzupełniając wodę. Kapustę posiekać, odcisnąć. Jeśli jest za kwaśna – przelać wodą. Zalać wodą, wło- żyć liść laurowy i jałowiec, gotować na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowaną kapustę wymieszać od razu z przygotowanym grochem i odstawić z ognia. Cebulę podsmażyć na oleju na złoto i dodać do kapusty z grochem, wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, wrzucić ziarnka jałowca. Pozostawić na chwilę na wolnym ogniu, mieszając. Jeżeli potrawa jest za kwaśna, można dodać do niej dwa obrane ziemniaki. Podawać ze skwarkami z boczku lub słoniny. Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań.

ŹródłaEdytuj

Składniki:

  • 1000 g kwaszonej kapusty
  • 200–250 mlniełuskanego grochu
  • masło
  • olej
  • 1–2 cebule
  • 1 liść laurowy
  • 2–3 owoce jałowca
  • sól
  • pierz

Przygotowanie: Groch zalać wodą na noc. Rano odcedzić i zalać wrzątkiem, odstawić na ponad godzinę. Następnie ugotować groch do miękkości na wolnym ogniu, w razie potrzeby uzupełniając wodę. Kapustę posiekać, odcisnąć. Jeśli jest za kwaśna – przelać wodą. Zalać wodą, wło- żyć liść laurowy i jałowiec, gotować na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowaną kapustę wymieszać od razu z przygotowanym grochem i odstawić z ognia. Cebulę podsmażyć na oleju na złoto i dodać do kapusty z grochem, wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, wrzucić ziarnka jałowca. Pozostawić na chwilę na wolnym ogniu, mieszając. Jeżeli potrawa jest za kwaśna, można dodać do niej dwa obrane ziemniaki. Podawać ze skwarkami z boczku lub słoniny. Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań.

ŹródłaEdytuj

http://www.potrawyregionalne.pl/media/File/zalaczniki/slaskiesmaki_zbiorprzepisow_2011.PDF

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Więcej z Fandomu

Losowa wiki